طريقة تحضير قطائف شامية أصلية
 

عن الوصفة:

القطائف الشامي من ألذ وأشهى وصفات القطائف على الإطلاق، فإذا لم تجربيه من قبل، حان الوقت لتحضريه بنفسك في مطبخك بدلاً من أن تشتريه جاهزاً، تعلمي معنا.

المقادير:

* 2 كوب من الطحين الأبيض
* 1 كوب من الماء الفاتر
* 2 ملعقة كبيرة من السكر
* 1/2 ملعقة كبيرة من الخميرة الفوريّة
* رشّة من الملح
* 1 علبة من قشطة بوك
* 1/2 ملعقة من البيكنج باودر
* 2 كوب من اللبن الرائب البارد

* 1 ملعقة صغيرة من الفانيلا، أو ماء الور
* فستق حلبي مطحون، عسل للتزيين


طريقة التحضير:

1. ضعي الملح، والبيكنج باودر والطحين الأبيض في وعاء واخلطيها.
2. في وعاء آخر اخلطي السكر، والخميرة والماء، وذلك باستخدام الخلاط الكهربائي، ثم أضيفي الطحين الأبيض للخليط.
3. غطّي العجينة، واتركيها تختمر لمدة 1 ساعة.
4. ضعي الفانيلا، والنشا على اللبن الرائب، وقلبي.
5. ضعي الخليط على درجة حرارة متوسّطة، حتّى يذوب النشا بشكلٍ كامل، مع التقليب المستمر من وقت إلى آخر، وعندما يصبح الخليط كثيفاً ارفعيه عن النار، وأضيفي القشطة وقلبي.
6. ضعي القشطة في الثلاجة لمدّة لا تقلّ عن ساعة.
7. ضعي مقلاة غير لاصقة على النار، ومن ثم اسكبي مقدار كافٍ من خليط القطائف فيها على شكل دائرة، واتركيها حتى تتشكل فقاقيع على سطح العجينة، ثم ارفعيها عن النار، وضعيها جانباً، ثم غطيها حتى تبقى محافظة على طراوتها.


طريقة تحضير قطائف شامية أصلية