يتكون المندي من الأرز البسمتي مع اللحم أو الدجاج
وتوابل وبهارات تعطي الطعم والنكهة المميزة للمندي ...
أما بهارات المندي بالمقادير فهي :
ربع كوب زنجبيل مطحون ،
ربع كوب هيل مطحون ،
ربع كوب قرنفل مطحون ،
ربع كوب فلفل أسود مطحون
وربع كوب ورق غار مطحون ...