[سعود]

عن الوصفة:

أرز زربيان .. قدمي على سفرتك لوجبة غداء اليوم أطيب الطبخات السعودية التقليدية بطريقة إعداد سهلة، وطعم مميز وشهي.

المقادير:

* - البصل : 2 حبة (مفروم)
* - البطاطس : 2 حبة (مفرومة مكعبات متوسطة)
* - الثوم : فصّان
* - لبن زبادي : 2 ملعقة كبيرة
* - الكمون : ملعقة صغيرة
* - فلفل أسود : ملعقة صغيرة
* - هيل : 4 حبات
* - القرنفل : 3 حبات
* - الزعفران : ربع ملعقة صغيرة
* - ماء الورد : ملعقة كبيرة
* - ملح : ملعقة كبيرة
* - أرز بسمتي : 2 كوب (مغسول ومنقوع)
* - الماء : 3 أكواب
* - الزنجبيل : ملعقة صغيرة (طازج ومفروم)
* - الزيت النباتي : 4 ملاعق كبيرة


طريقة التحضير:

1. سخني الزيت النباتي وقلبي البصل حتى يصبح ذهبياً ومقرمشاً ثم أزيليه من المقلاة جانباً.
2. اخلطي البصل مع الثوم والزنجبيل وكوب من الماء في الخلاط الكهربائي.
3. اقلي البطاطس في نفس زيت البصل لمدة 5 دقائق ثم أضيفي البهارات الهيل والقرنفل وقلبي.
4. أضيفي الملح والفلفل الأسود والكمون وقلبي لمدة 5 دقائق أخرى.
5. أضيفي الأرز والماء واتركي المزيج حتى يغلي ثم خففي النار وغطي القدر واتركيه لمدة 30 دقيقة حتى ينضج.
6. اخلطي ماء الورد مع الزعفران ووزعي الخليط فوق الأرز ثم أزيليه عن النار واتركيه مغطى لمدة 10 دقائق.
7. اسكبي الأرز في طبق التقديم ووزعي البصل المحمر وزينيه بالمكسرات المحمصة.
8. قدميه ساخناً إلى جانب الدجاج أو اللحم المشوي حسب الرغبة.


طريقة تحضير أرز زربيان