طريقة تحضير كبة لبنانية

[سعود]

عن الوصفة:

الكبة أصلها لبناني ونحن في الجزائر نحبها كثيرا ونحضرها مع أطباقنا خاصة في رمضان نأكلها مع الشوربة ونقدمها مع صلصة الثومية.

المقادير:

* كأس برغل
* كأس ماء ساخن
* ملح
* فلفل أسود
* كركم
* كيلو من اللحم المفروم
* 2 حبات بصل
* 3 فصوص ثوم مفرومين
* كمون
* فلفل أحمر
* زيت


طريقة التحضير:

1. نحضر قدرة نضع فيها البرغل والماء ونتركها جانبا لمدة ربع ساعة.
2. من جهة أخرى نأتي بحبة بصل مفرومة ونطهيها في مقلاة بها زيت وبعد أن تذبل نضيف عليها نصف كيلو من اللحم المفروم والملح والفلفل الأسود والكمون والفلفل الأحمر وعندما يطهو اللحم نطفئ النار.
3. نأتي بالنصف كيلو من اللحم المفروم المتبقي وحبة بصل أخرى ونضعه في الخلاط الكهربائي ونريحهم حتى نتحصل على مزيج ناعم.
4. تتفقد البرغل وعند رؤيته أنه تشرب الماء نبدأ بعجنه مع المزيج الناعم من البصل واللحم المفروم حتى نتحصل على عجينة متماسكة.
5. نبدأ بتشكيلها بحيث يكون داخلها فارغ ونحشيها بالحشوة التي حضرناها من قبل ونغلقها ونشكلها على شكل الكبة.
6. بعد الإنتهاء من تشكيلها نسخن الزيت لأعلى درجة لها ثم ننقص النار ونقليها حتى تأخذ اللون المناسب ثم نقدمها مع ما نريد.


طريقة تحضير كبة لبنانية