تحضير داوود باشا من المطبخ التركي

[سعود]

عن الوصفة:

داوود باشا من المطبخ التركي .. يعتبر المطبخ التركي غني بالأطباق المميزة والشهية، ولتقدمي على سفرتك في رمضان طبق شهي وطيب من اللحوم تتبعي طريقة تحضير داوود باشا من المطبخ التركي.

المقادير:

* البهار الحلو : ملعقة صغيرة

* القرفة : ملعقة صغيرة

* ملح : رشّة

* فلفل أسود : رشّة

* صنوبر : نصف كوب (مفروم)

* البصل : 1 حبة (مبشور)

* الماء : ربع كوب
* الزيت النباتي : ربع كوب

* طماطم : 250 غراماً (مقادير صلصة داوود باشا)

* البصل : 1 حبة (مفروم / مقادير صلصة داوود باشا)

* اللحم : 250 غراماً (مفروم)

* صنوبر : نصف كوب (محمص / مقادير صلصة داوود باشا)
* القرفة : ملعقة صغيرة (مقادير صلصة داوود باشا)
* البهار الحلو : ملعقة صغيرة (مقادير صلصة داوود باشا)

* زيت الزيتون : ملعقتان كبيرتان (مقادير صلصة داوود باشا)

* دبس الرمان : ملعقتان كبيرتان (مقادير صلصة داوود باشا)

* ملح : رشّة (مقادير صلصة داوود باشا)

* فلفل أسود : رشّة (مقادير صلصة داوود باشا)


طريقة التحضير:

1. في إناء مناسب، إخلطي اللحم المفروم والبصل المفروم والصنوبر المقلي والبهارات والماء حتى تحصلي على مزيج متجانس.
2. شكّلي كرات صغيرة من اللحم متجانسة واتركيها جانباً.
3. في مقلاة كبيرة، ضعي الزيت النباتي واقلي كرات اللحم حتى يصبح لونها أحمراً.
4. جرّحي حبات البندورة المقشّرة من الأسفل بواسطة السكين، ومن ثم ضعيها في قدر فيه ماء ساخن لمدة دقيقتين.
5. ضعي حبّات البندورة في ماء بارد، ومن ثم أزيلي الجلد عن اللبّ.
6. اهرسي البندورة بواسطة الخلاط الكهربائي، واتركي المزيج جانباً.
7. في قدر كبير، سخّني زيت الزيتون واقلي البصل المفروم، ومن ثم أضيفي إليه البندورة المهروسة والصنوبر المحمّص وجميع البهارات واتركي المزيج حتى يغلي جيداً.
8. أضيفي إلى الصلصة دبس الرمان، الملح والفلفل الأسود وحرّكي المزيج جيداً.
9. أخيراً، أضيفي إلى الصلصة كرات اللحمة المقليّة، واخفضي النار لمدة 10 دقائق حنى تندمج المكوّنات.
10. قدّمي طبق داوود باشا ساخناً مع الأرز الأبيض، وزيّنيه بالصنوبر المحمّص والبقونس المفروم (حسب الرغبة).




تحضير داوود باشا من المطبخ التركي