حلة ضغط الطعام تطهو الطعام بسرعة فائقة

[رحيق المسك]

‘طنجرة الضغط" أسئلة مثالية من المنزل
غالبًا ما يتم التغاضي عن مكونات الوجبات العائلية: المال والوقت
GraphicaArtis / Getty
كان العشاء العائلي كما هو معروف اليوم مثيرًا للجدل منذ البداية. عندما ، قبل حوالي 150 عامًا ، بدأت الوجبة المسائية تحل محل الزيادة الكبيرة في استهلاك الوقود في منتصف النهار والتي كانت شائعة عندما لا يعمل الناس خارج المنزل ، وكان بعض التقليديين قلقين. خشي أحد مؤلفي كتب الطبخ في القرن التاسع عشر أن تناول العشاء على مدار الست ساعات يدمر الصحة "وأن النساء ، في غياب التزاماتهن المعتادة في إعداد الطعام ، يمنحن يومًا للثرثرة والزيارة".
بعد مرور قرن ونصف ، أصبحت فترة العشاء الآن آمنة ، لكن الوجبة - ومثاليها - تظل مرتبطة بتوقعات الثقافة الأمريكية حول الأسرة والجنس والصحة. في كتاب جديد بعنوان Cooker Cooker: لماذا لن يحل الطهي المنزلي مشاكلنا وما الذي يمكننا فعله حيال ذلك ، يتتبع ثلاثة علماء اجتماع هذه العلاقات أثناء قيامهم بتفاصيل العملية المعقدة والفوضوية والمبهجة والمحفوفة بالمخاطر لوضع الطعام على الطاولة. ".
يستند مسحهم للطبخ المنزلي إلى مقابلات مع أكثر من 150 أم (وبعض الجدات) اللائي يعشن في رالي وحولها ، بولاية نورث كارولينا ، ومعظمهن فقيرات أو من الطبقة العاملة. هؤلاء ليسوا الأشخاص الذين يملأون كتبًا نموذجية عن الطعام والطهي. عائلة واحدة ، بعد إخلائها ، تعد العشاء في غرفة الفندق الموبوءة بالأخطاء التي يعيشون فيها منذ شهور. انهم يخزنون زجاجات الكاتشب وزيت الطهي في الحمام ، واستخدامها بمثابة مخزن.
للتعرف على افضل حلل ضغط وطناجر ضغط موجودة تفضل بالدخول الى موقع الزعيمات
لمعرفة أجود وأفضل 10 طناجر ضغط تفضل بالدخول الى موقع سفن سيل

لقد تحدثت مؤخرًا مع سينيكا إليوت ، الأستاذ بجامعة كولومبيا البريطانية ، حول ما تعلمته هي وزملاؤها ، سارة بوين ، من ولاية كارولاينا الشمالية وجوزلين برينتون من إيثاكا ، من التحدث مع هذه العائلات ، وكذلك من زيارة منازلهم. ووضع علامات معهم إلى محلات البقالة. المقابلة التالية تم تحريرها وتكثيفها.
Joe Pinsker: يحتوي كتابك على أمثلة لكتاب الطعام والطهاة - عادةً من الرجال - يقولون إن على الناس أن يشرحوا في الطهي أكثر ، من الناحية المثالية من الصفر. ما رأيك هؤلاء المعلقين نغفل؟
سينيكا إليوت: هذه الفكرة أننا إذا خصصنا وقتًا للطعام ونطبخ طعامًا جيدًا في المنزل ، فسنكون أسرًا أقوى وأكثر قوة - إنها فكرة تمكينية. إنه يعطينا الإحساس بأنه يمكننا تحويل شيء ما في حياتنا. لكنه يتجاهل عدد جوانب الحياة الأسرية التي يتم توجيهها حقًا إلى أكتاف النساء. ربما يفعلون المزيد بطرق كمية - بمعنى الدقائق التي يضعونها في الطعام - أو ربما يفعلون نفس المقدار الذي يفعله الرجال ولكنهم يشعرون بمزيد من الضغط لتصحيح ذلك. تفصل هذه الحجة هذه المسؤولية الأكبر عن جمع الأسر معًا لتناول وجبة في نهاية اليوم على الأسر الفردية التي تعاني بالفعل من قيود للوقت والمال.
تتجاهل هذه الحجة أيضًا كيف أن العائلات التي لديها موارد أكثر لديها خيارات أكثر عندما يتعلق الأمر بصنع الطعام من المنزل ، مع مكونات كاملة ، وتجميع العائلة حول الطاولة كل ليلة لتناول الطعام ، أكثر من الأسر التي تعمل في نوبات العمل ، لديها ساعات لا يمكن التنبؤ بها أو لا تتحكم في جداولهم الزمنية ، أو بالكاد يجتمعون في نهايات وظيفتين أو ثلاث وظائف بحد أدنى للأجور.