طريقة عمل الأرز الكابلي بالدجاج

[سعود]

عن الوصفة:

الأرز الكابلي بالدجاج هو من الأطباق المشهورة في السعودية وهو من الذها على الإطلاق فهو عبارة عن مزيج من النكهات المتباينة من قشر البرتقال إلى البهارات الشهية إلى الأرز الممزوج بشرائح البصل الذهبية واليوم سيدتي سأقدم لك طبق الأرز الكابلي بطريقة سهلة وبسيطة وإليك المقادير.

المقادير:

* 2 كوب أرز بسمتي

* 2 كوب ماء

* 3 بصل كبيرة الحجم

* 1 برتقال

* 1 بندورة

* 5 فص ثوم

* 2 ملعقة كبيرة سمنة

* 2 ملعقة كبيرة رب البندورة

* 1 ملعقة صغيرة زعفران

* 1 ملعقة صغيرة كركم

* 1 ملعقة صغيرة ملح

* 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

* 5 حبات هيل

* 5 حبات قرنفل

* 2 عود قرفة

* 2 ورق غار
* للتزيين : 1/4 كوب زبيب


طريقة التحضير:

1. في مقلاة نضع كمية من الزيت النباتي وندعها على نار متوسطة ونضيف إليه أفخاد الدجاج والفلفل الأسود ونقلبها إلى أن يتغير لون الدجاج.
2. نضع نصف كمية السمنة في قدر كبير وندعها على نار متوسطة ونضيف إليها الماء والملح والكركم والزعفران والهيل والقرفة والقرنفل وورق الغار ونحركهم جيدا وندعهم إلى أن يغلي المزيج ثم نضيف الدجاج والبندورة بعد تقطيعها إلى مكعبات صغيرة وبرش البرتقالة ورب الطماطم ونتركهم نصف ساعة لينضج الدجاج تماما.
3. نكون قد غسلنا الأرز وغمرناه بالماء الفاتر وتركناه لمدة نصف ساعة نصفيه من الماء جيدا.
4. نقطع البصل والثوم إلى شرائح ونضعهم في قدر مع الكمية المتبقية من السمنة ونشوحهم إلى أن يكتسبو اللون الأشقر ثم نضيف الأرز ونقلبه جيدا مع البصل.
5. نرفع الدجاج من مرقة الدجاج ونضيفه إلى الأرز والبصل والثوم إلى أن ينغمرو ونغلق القدر ونتركه إلى أن ينضج تماما إذا كانت كمية الماء قليلة سخن قليلا من الماء وزيديها على الأرز إلى أن ينغمرو تماما.
6. بعد نصف ساعة نحرك الأرز الكابلي ونتركه خمس دقائق إضافية.
7. بعد التأكد من أن الأرز أصبح ناضجا نسكبه بطبق ونصف الدجاج ونرش الزبيب ويصبح جاهزا للتقديم.


طريقة عمل الأرز الكابلي بالدجاج