طريقة عمل سلطة الباذنجان بالزبادي

[سعود]

عن الوصفة:

تعتبر سلطة الباذنجان بالزبادي من الأطباق الجانبية ويحضر هذا الطبق الجانبي بعدة طرق مميزة وكل طريقة لها مقادير ومذاق مميز ومختلف عن غيره، وتعتبر من الأطباق الشهية التي تقدم مع وجبة الطعام.

المقادير:

* حبتان باذنجان متوسطة الحجم
* نصف ضمة كبيرة من البقدونس المفروم
* علبة زبادي (لبن) كبيرة الحجم
* ضرسين من الثوم المهروس
* عصير نصف ليمونة متوسطة الحجم
* ملعقتان كبيرتان من الطحين
* نصف كوب صغير من الماء
* نصف كوب صغير من الماء
* ربع ملعقة صغيرة من الملح الناعم
* لتر من الزيت النباتي لقلي الباذنجان
* رغيف من الخبز


طريقة التحضير:

1. قشري حبة الباذنجان ثم قطعيها إلى شرائح دائرية الشكل ثم تبليها بالملح الناعم وأقليها بالزيت الحامي وقلبيها على نار عالية حتى يصبح لون الشرائح ذهبية ثم ضعي شرائح الباذنجان المقلية في مصفاة حتى يصفى الزيت الزائد.
2. قطعي الخبز إلى قطع صغيرة ثم أقليها بالزيت النباتي الحامي وقلبيها حتى يصبح لونها ذهبياً ثم أرفعي قطع الخبز وضعيها على ورق الزبدة حتى يصفى الزيت الزائد منها.
3. ضعي عصير الليمون في وعاء عميق متوسط الحجم ثم أضيفي إليه الطحين وربع كوب من الماء واخفقي المكونات معاً حتى يتغير لون الطحين.
4. أضيفي الزبادي والثوم المهروس ورشة من الملح واستمري بالخلط حتى تندمج المكونات معا ويصبح الخليط ناعما.
5. ضعي طبقة من الباذنجان المقلي في طبق بايركس للتقديم ثم وزعي طبقة من الخبز المقلي بحيث يغطي طبقة الباذنجان المقلي ثم وزعي صوص الزبادي والطحين على طبقة الخبز.


طريقة عمل سلطة الباذنجان بالزبادي