طاجين البرقوق باللحم

[سعود]

عن الوصفة:

طاجين البرقوق أو لحلو سيد الأطباق الرمضانية في الجزائر"، وتشتهر به غالبية المناطق الجزائرية، ومنها من تضعه على السفرة الرمضانية طوال أيام رمضان بصحبة الطبق الرئيسي وهو "الشُّرْبَ".

المقادير:

* نصف كيلو برقوق مجفف

* بصلة كبيرة مقطعة مربعات

* ملعقة صغيرة زنجبيل مبروش

* ملاعق كبيرة سكر
* 1 ملعقة صغيرة ملح
* ملاعق كبيرة زبدة

* كوب ماء

* لوز للتزيين



طريقة التحضير:

1. في قدر على نار هادئة توضع ملعقة من الزبدة مع اللحم البصل الزنجبيل الملح والماء ويتركوا حتى ينضج اللحم.
2. يطهى البرقوق على البخار حتى ينضج ثم يوضع في وعاء وتضاف إليه ملعقة من الزبدة والسكر ثم يخلط جيدا.
3. في طبق التقديم يوضع اللحم مع القليل من الصوص وضعي البرقوق من الفوق ويزين باللوز.


طاجين البرقوق باللحم