عجينة القطايف هي عجينة تستخدم في تحضير
الحلويات الشرقية مثل القطايف والكنافة...
إليك طريقة تحضير عجينة قطايف:
في وعاء كبير اخلطي كوبين طحين وربع ملعقة
صغيرة ملح حتى يتم توزيعهما بالتساوي...
أضيفي بيضة وربع كوب زيت نباتي إلى الطحين...
اخلطي المكونات باليد حتى يتكون خليط قشدي...
أضيفي ماء بارد حسب الحاجة بالتدريج إلى الخليط
مع الاستمرار في الخفق حتى يتكون عجين ناعم
ومتماسك...
قد تحتاجين إلى إضافة الماء تدريجيا حتى تحصلي
على التركيبة المثالية...
اعجني العجينة على سطح مرشوش بالطحين حتى
تصبح ناعمة ومرنة...
استمري في العجن لمدة 10 دقائق...
ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت ثم غطيها
بقطعة قماش نظيفة واتركيها ترتاح لمدة 60 دقيقة على
الأقل...
بعد التخمير قسمي العجينة إلى كرات صغيرة بحجم الجوزة...
سخني مقلاة مانعة للالتصاق على نار متوسطة...
ضعي كرة من العجينة على سطح العمل المرشوش بالطحين
وامتدديها باستخدام الأصابع حتى تصبح دائرية ورقيقة...
ضعي العجينة الممدودة في المقلاة المسخنة وقلبيها بين
الحين والآخر حتى تصبح ذهبية اللون من الجانبين...
لا تحمري العجينة بشكل كامل يجب أن تكون خفيفة اللون...
بعد الانتهاء من القلي انقلي القطايف إلى صينية ورقية
لتبرد قليلا...
قومي بتكرار العملية مع الكرات المتبقية من العجينة...
بعد أن تبرد القطايف تماما يمكنك ملء القطايف بحشوة القشطة
أو الجبنة أو الفستق حسب الرغبة...
2024-04-23, 11:49 AM
عجينة قطايف
العرض العادي
المواضيع المتشابهه