طريقة تحضير غراتان البطاطا والبروكلي

[سعود]

عن الوصفة:

البروكلي ويسمى أيضاً بالقنبيط الأسود، أو القنبيط الأخضر وهو نبات ينضم لعائلة النباتات الصلوكوليبية، وكما ينتمي لعائلة الملفوف والكرنب والقرنبيط ويمتاز باحتوائه على المواد المضادة للأكسدة بكثرة التي تلعب دوراً هاماً في حماية خلايا الجسم من التلف والسرطان، وكما تتوفر به نسبة عالية من المعادن والفيتامينات التي يحتاجها الجسم.

المقادير:

* كيلو بطاطا مقطعة دوائر

* رأس بروكلي

* 1 صدر دجاج

* 1 فروماج (جبن) شيف

* 6 بيضات

* 1 بصل صغير

* 3 سن ثوم

* 2 ملعقة كبيرة زيت

* ضمة بقدونس

* ملح

* فلفل أسود

* 2 كوب زيت لقلي البطاطا



طريقة التحضير:

1. حضري الصوص: في طنجرة صغيرة، نضع البصل مرحي والثوم مع ملح وفلفل أسود و2 ملعقة كبيرة زيت وصدر الدجاج. نقليهم جيدا على النار ونمرق بالماء الدافئ ونتركه يطهى.
2. اقسمي رأس بروكلي إلى وريدات وملحيهم وضعيهم يفورو على النار.
3. من جهة أخرى، اقلي البطاطا المقطعة دوائر بالزيت على النار وافرشيها في المول.
4. قطعي فروماج الشيف وأضيفيه من فوق.
5. بعدما يفورو وريدات بروكلي، اقليهم أيضا على النار حتى يتغير لونهم إلى البني، وضعيهم فوق البطاطا.


6. نخلط البيض مع كأس إلا ربع من الصوص التي طهيت وبقدونس ونخلط جيدا باليد. ونسكبها كطبقة أخيرة وإلى الفرن.
7. بعدما يطهى صدر الدجاج، نقطعه على شكل خيوط ونفرشها فوق الفروماج.


طريقة تحضير غراتان البطاطا والبروكلي