طريقة تحضير خبز الدار

[سعود]

عن الوصفة:

من الأكلات العربيّة الأصيلة وذات النكهة المميّزة هو خبز الدار الذي اشتُهرت به جميع الدول العربيّة، ولكن فلسطين والجزائر هما أكثر الدول التي بقيت تصنع خبز الدار إلى وقتنا الحاليّ. أتمنى لكم شهية طيبة.

المقادير:

* 4 كؤوس من الدقيق الكامل.
* ملعقتان صغيرتان من الخميرة.
* ملعقة صغيرة من الملح.
* ماء دافئ للعجن.


طريقة التحضير:

1. يوضع كل من الدقيق، والخميرة، والملح في وعاء، ثم يُسكَب الماء تدريجيّاً بكمية قليلة في كلّ مرة، وتُعجَن المُكوّنات حتى الحصول على عجينة مُتماسكة.
2. يُرَشّ الماء أثناء العجن على الأصابع مَرّتين تقريباً في كلّ عجنة.
3. تُترَك العجينة في مكان دافئ وتُغطّى بقطعةٍ من القماش مدّة 15 إلى 20 دقيقةً.
4. تُكَوّر العجينة إلى عدد من الكرات بحسب الحجم المراد، ثمّ تُؤخذ كلّ كرة عجين وتُرّش بكميّة قليلة من الدقيق الكامل.
5. يُضغَط برفق على الكرة للحصول على شكل قرص، ثمّ تُوضع الأقراص في صينيّة وتُغطّى وتُترَك جانباً حتى ترتاح ويتضاعف حجمها مدّة ساعة من الزمن.
6. تُصنع 3 ثقوب على كلّ قطعة من العجين بواسطة الشوكة لمنعها من الإنتفاخ كثيراً.
7. تُدخَل الصينيّة إلى فُرن مُحمّىً جيّداً على حرارة 180 درجةً مئويّةً حتى تنضج ويُحمَّر وجهها. أتمنى لكم شهية طيبة.


طريقة تحضير خبز الدار