باكورة هندية

[رنيم حمدي]

إليك طريقة عمل باكورة هندية بالخطوات:
في وعاء كبير امزجي كوبين دقيق الباكورة
ونصف كوب دقيق القمح معا...
أضيفي حبة بصل متوسط الحجم مفروم و
فصين ثوم مهروس ونصف كوب بقدونس
طازج مفروم وربع كوب جزر مبشور و
ملعقة صغيرة كمون مطحون وملعقة صغيرة
كركم وملح وفلفل حسب الذوق وامزجي
المكونات جيدا.
قومي بإضافة الماء تدريجيا وقومي بالعجن
حتى تحصلي على عجينة متجانسة ولينة...
شكلي العجينة إلى كرات صغيرة بحجم
الحبة الكبيرة...
في مقلاة عميقة قومي بتسخين الزيت على
نار متوسطة...
اقلي الكرات في الزيت المسخن حتى تصبح
ذهبية اللون ومقرمشة من الخارج قومي
بتقليبها بين الحين والآخر لضمان تحميصها
بشكل متساو...
بعد تحميرها قومي بوضعها على ورق نشاف
لامتصاص الزيت الزائد...