طريقة تحضير المطلوع أو الخمير

[سعود]

عن الوصفة:

المطلوع أو الخمير خبز تقليدي جزائري يفضله كبار السن والصغار لأنه هش وطري ولذيذ سنقدمه بوصفة سهلة جدا.

المقادير:

* طحين أبيض (فرينة) دقيق (سميد) نفس الكمية 750 غ
* ملح حسب الرغبة
* ملعقة متوسطة سكر
* ملعقة كبيرة ونصف خميرة خبز
* ملعقة كبيرة زيت ماء دافئ
* ملعقة كبيرة سينوج (حبة البركة)


طريقة التحضير:

1. نقوم بخلط المواد الجافة معا ثم نضيف الزيت ونخلط.
2. نقوم بإضافة الماء بالتدريج وحتى تلتم العجينة.
3. ندلك جيدا العجينة مع إضافة الماء حتى نتحصل على عجينة طرية وملساء لا تلتصق في اليد نغطيها جيدا من الهواء لتتخمر مدة ربع ساعة.
4. نقوم بتقسيم العجينة إلى أقسام متوسطة الحجم ومتساوية ونكورها.
5. بعدها نفرد جيدا بشكل دائري الكويرات ونغطيها لا يجب أن تكون سميكة ولا رقيقة جدا متوسطة.
6. على نار قوية نضع طاجين الطين (نطهو عليه الأخباز ) حتى يسخن.
7. نقوم بطهي المطلوع بالواحدة عندما تنتفخ قليلا نقلبها على الوجه الآخر وبعدها نقوم بتحريك الخبزة كي تطهى جيدا.
8. وفي الأخير يمكن طهي الجوانب عل النار مباشرة ويكون المطلوع جاهزا.


طريقة تحضير المطلوع أو الخمير